カレー、シチュー、角煮用などにカットした豚肉は凍ったまま炒めたり、ゆでたりして調理する。
私が愛用している圧力鍋は、フィスラーのコンフォートプレミアムプラスです。
キメが細かく豚モモの中で一番柔らかい部位となっており、肉の味もしっかり感じられる希少価値の高い豚肉です。
買ってきたらその日に使う分と保存する分をわけ、すぐに冷凍保存しましょう。
見た目に反して、あっさりした味わいが楽しめるので、煮込み料理、焼き料理と幅広い調理が可能な部位となっています。
再冷凍を繰り返していると冷凍焼けを起こし、水分が失われて味が落ちてしまいます。
豚肉の部位を知ることで、よりそのお肉が美味しく感じられたりもしますので、ぜひ参考にしていってください。
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できるだけ短時間で解凍したいけれど、加熱するのは避けたいという方には、流水での解凍がおすすめです。
内モモや外モモと比べて脂肪が少なくあっさりとした味わいが楽しめる特徴があります。
秋野菜のおいしい季節。今回は、旬のなす、きのこ、ごぼう、にんじんなどを使った作り置きレシピをご紹介します。毎日のご飯やお弁当作りにぜひお役立てください♪
噛めば噛むほど特有のクセのある味が出てくるので好みが分かれる部位です。
網脂を付けた状態で調理すると、脂の甘みと旨味が出ておいしく食べられます。
また、ゼラチンやコラーゲンを多く含むため、美容にも良いとされているので、肌が綺麗になりたい人にもおすすめの部位です。